L4YOU!

鶏レバー……………………200ｇ
塩……………………………少々
コショウ……………………少々
タマネギ……………………1/2個
セロリ………………………3cm
ブランデー…………………大さじ４
ローリエ……………………１枚
バター（常温で柔らかくしておく）……大さじ３
オリーブ油…………………大さじ１
塩……………………………小さじ１

1）　レバーは水を２～３回替えてすすぎ、血抜きをし、水気を切って塩コショウする。
2）　タマネギ、セロリはみじん切りにする。
3）　鍋にオリーブ油を熱し、2）を入れて強火で炒める。
4）　3）に1）を加えて炒め、ブランデー大さじ３、ローリエを入れ弱火にして完全に火を通す。
5）　4）からローリエを除きフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌し粗熱をとる。
6）　5）にバターと塩、残りのブランデーを加えて混ぜ合わせる。

※冷蔵庫で1週間、冷凍で1ヶ月保存可能

●レバー
女性には欠かせない食材。ビタミンＡが多く含まれている。