番組で紹介した料理レシピ
秋刀魚柚子香オイル漬け
2013年9月30日材料（6～8人前）
サンマ………………2尾塩……………………適量
サラダ油……………500ml
柚子…………………1/2個
長芋酢漬け…………適量
梅肉…………………適量
作り方
1） サンマは３枚におろし、うすい塩をして１０分おく(魚の臭みを抜くため)2） 柚子は皮をむき、皮の部分を刻む。
3） フライパンにサラダ油、2）を入れ５～７分弱火にかけ冷ます。(油に柚子の香りを移すため)
4） 1）に塩を振り、焼き台で焼きこんがり焼けたら、3）に半日漬けこむ。
5） 片身を３等分に切り、器に盛り、長芋酢漬け、梅肉をあしらう。
