L4YOU!

玉ねぎ………………１個（大玉）
パセリ………………５g
セロリ………………１５g
マッシュルーム……１０g
合挽肉………………３２０g
生パン粉……………１００g

【スパイス6種】
カレー粉…………小さじ１／２
ビーフコンソメ…小さじ１
ナツメグ…………小さじ１
塩…………………小さじ１
こしょう…………少々
砂糖………………大さじ１

卵黄………………１個
赤ワイン…………大さじ１
サラダ油…………少々
生クリーム………小さじ１

1)　みじん切りにして水気を切った玉ねぎに、みじん切りにしたマッシュルーム、セロリ、パセリを加えて混ぜ、そこえ合挽肉を加えてよく練る。
2)　生パン粉に塩、こしょう、ナツメグ、砂糖、カレー粉、ビーフコンソメを加えて混ぜたら1)　に加えてよく混ぜ合わせる。
3)　2)　に卵黄、赤ワイン、サラダ油を加えて混ぜ、最後に生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
4)　形を整え小麦粉をつけて両面がきつね色になるまで焼いたら、フタをして蒸し焼きにし、デミグラスソースの中へ入れる。