L4YOU!

酒……………………………150ml
みりん………………………60ml
薄口醤油……………………60ml
穀物酢………………………70ml
かつお節……………………5g

1)　酒、みりんを鍋に入れ火にかけ、アルコールを飛ばし、沸騰したら弱火にする
2)　醤油、穀物酢を入れ、もう一度沸かす
3)　鰹節をキッチンペーパーに包んで輪ゴムで留め、鍋に入れる
4)　一煮立ちしたら火を止め、常温になるまで冷まして完成

※ 出汁は鰹節のみなので余分な水分が出ず、傷みにくい。
※ 保存期間は冷蔵保存で約１ヶ月。