L4YOU!

ほうれん草…………………１束
玉葱…………………………１/２個
人参…………………………１/４本
オリーブオイル……………１/２カップ
水……………………………１カップ
干し椎茸……………………１個
昆布…………………………３cm 角
酢……………………………小さじ１
塩……………………………小さじ１～2

1)　ほうれん草の根元に十字に切り込みを入れ、水で洗い、泥を落とす。 玉葱と人参は粗みじん切りにする。
2)　沸騰させた湯にほうれん草の根元を入れ、約１０秒茹でる。 茎がくったりしたら葉を入れて茹でる。全体が濃く色づいたら引き上げ、 ザルに広げる。ある程度水気を切ったら縦に持ち、 菜ばしで上から下に押さえていきながら水気を適度に絞る。
3)　フライパンにほうれん草以外の全ての材料を入れ、フタをして中弱火で加熱する。 材料が柔らかくなったらフタを開け、火を強めて水分を飛ばし、取り出し、粗熱をとる。 フードプロセッサーに全ての材料を入れて回す。