2018年12月2日 #15「フランセ」
誰もが知る“あの企業”…
その裏には働く人たちの知恵と汗と情熱が…。
ヒューマンビジネスドキュメンタリーの決定版!
「メルクリウスの扉」の15回目は…
百貨店の洋菓子コーナーなどでよく見かける「フランセ」。
「フランセ」の売りは、パイ生地を幾重にも重ねて作るミルフィユ。
そのミルフィユをひっさげ、表参道に本店をオープンした「フランセ」。
その店長に抜擢された30歳の女性の奮闘を追った。
また、クリスマス商戦に勝負をかける商品開発マンや
リンゴで新たな生菓子作りに挑戦するイケメンパティシエも取材。
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