ちょっとした工夫でプリン体と上手に付き合おう



プリン体と上手に付き合うために有効な対策はありますか？

「嫌われもののプリン体ですが、細胞が代謝したり、活動したりするためには無くてはならない物質のため、体には必要なもの。しかも、うまみを出してくれる働きもあるので、おいしい料理には欠かせない成分です。過剰になると病気を引き起こすので、摂り方にひと工夫したいところですね。

プリン体は水に溶けやすい性質があるので、調理法次第では摂取量を減らすことができます。料理の下処理として、水に浸しておく、下茹でをするといったひと手間を加えるのがオススメです」（望月さん）

ほんの少しの手間が大きな違いを生むんですね。

「ただ、プリン体は茹で汁や浸けた水に溶けているので、その水分は再利用せずに捨てるようにします。このようなプリン体の性質から、肉や魚からとったスープ、特に鍋やラーメンのスープには溶けたプリン体が多いので要注意。スープを残せば、低プリン体だけでなく、カロリーダウン、減塩にもなるので一石三鳥です。

また、尿酸の排泄を促すことも重要になってきます。水・お茶・ウーロン茶など、糖分のない水分をこまめに摂るのがオススメです」（望月さん）

悪者だと思っていたプリン体は、実は私たちの体に必要なものでもあったんですね。ただ控えるのではなく、上手に摂取することで健やかな生活を送りたいものです。