世界の料理ショーレシピ

小羊モツシチューニュージーランド風

2012年11月16日(金)放送

仔羊モツシチュー
	熱くなったフライパンに溶かしバターを入れてあたためておく。
	腎臓は芯を切りとり適当な大きに切る。
	わけぎは1㎝ほどの小口切りにしフライパンへ。ピーマンはわたをとり小さな角切り、マッシュルームはスライスにし、すべて一緒に塩コショウで炒める。
	腎臓を加え塩・コショウを足したら、強火にしてよくかき混ぜながらさらに炒める。
	フライパンの片側に具を寄せ、空いた所にあたためたウイスキーを30cc入れフランべ。具と混ぜていく。
	ゼリー状のチキンストックを上から注ぎ、煮立ったら溶いた片栗粉を入れて混ぜる。最後にウイスキーを加えてできあがり！
	温めたおさらにライスと盛り付け。みじん切りしたパセリをふりかけて、できあがり！

付け合わせのライス
	沸騰したお湯に塩をいれる。洗った米をいれて10分ほどゆでる。
	茹であがった米はざるにあけ、湯を二㎝ほど張った鍋にざるごと戻し、蒸す。