パンプキンパイ マイアミ風
2012年11月22日(木)放送
| (8人分) | |
|---|---|
| 小麦粉 | 283g |
| 塩 | 少々 |
| バター | 140g |
| 水 | 60cc |
| カボチャ | 1,350g |
| シナモン | 小さじ1/2 |
| ジンジャー | 小さじ1/2 |
| クローブ | 小さじ1/4 |
|---|---|
| ナツメッグ | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 420cc |
| 砂糖 | 180g |
| 玉子 | 2個 |
| ホイップクリーム | 適量 |
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かぼちゃは種を取り切って茹で、皮をむく。 |   |
|---|---|---|
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パイ生地をつくる。塩を混ぜふるった小麦粉283gに、賽の目に切ったバターをまぶすように指先でしっかりと混ぜる。水60ccをヘラでさっと合わせたら、手でもう一度混ぜて冷蔵庫で寝かす。 | |
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茹でたかぼちゃはボールに出して潰ししばらく置いて冷ます。 | |
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03にシナモンとジンジャー各小さじ半分、クローブ小さじ４分の１、ナツメッグ小さじ4分の1を入れかき混ぜる。玉子2個、牛乳420cc、砂糖180gを加え、とろっとなめらかになるまでかき混ぜる。。 |  |
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寝かしたパイ生地をのばし、パイ型の上にかぶせる。軽くふちを持ち上げて、皿の底全体に這わせるようにかるく押す。まわりの生地を取ったら、スプーンを使ってクリームをパイ生地に流し込む。台の３分の２までいれる。 |  |
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205℃に熱したオーブンで50分間焼く。 | |
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冷ましたらホイップクリームとビーカンナッツを飾り付けて、できあがり！ |  |
