フィッシュサラダ アカプルコ風
2012年11月30日(金)放送
| (6人分) | |
|---|---|
| スズキ | 8OOg |
| 玉ネギ | 30g |
| トマト | 2個 |
| ニンニク | 1かけ |
| ライム | 7個 |
| トマトジュース | 1カップ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
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| チリペッパー | 30g |
| コリアンダー | 大さじ1 |
| クロープ | 4個 |
| オレガノ | 小さじ1/2 |
| 塩・コショウ | 少々 |
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魚をおろす。片身を2枚とりだしたら、皮をはぎとりミンサーにかける。 |  |
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ボールに入れ、ライム7個分のしぼり汁、塩・コショウ少々とよく混ぜあわせたあと、冷蔵庫で4時間寝かす。 |  |
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冷蔵庫から取り出し、ざるにあけてライム汁をしぼりとる。ライム汁は捨てる。 | |
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湯むきしたトマトを4つに切って種をきれいに取りのぞき、あら切りにする。玉ネギはみじん切りにし、トマト、魚と一緒にボールに入れてヘラで混ぜる。 |  |
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コリアンダー大さじ1、みじん切りのチリペッパー30gを加える。 |  |
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小さいボールに、オレガノ小さじ半、ニンニクひとかけ、サラダ油大さじ1を入れて混ぜ、茶漉しでこして05に加える。さらにトマトジュース1カップを入れたら、かき混ぜて全体をなじませる。 |  |
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半分まで氷を敷きつめた器に流しこんだら、できあがり！ |
