世界の料理ショーレシピ

ポークギドニー詰め　フランス風

2012年12月03日(月)放送


塩・コショウ	少々
溶かしバター	適量

	豚はサドルの部分をつかう。骨から切りはなし、内側に丸めて重なる脂肪の部分は両側ともそぎ落とす。
	脂身全体にダイヤ型の切れ目をつける。
	肉の内側にタイム、塩・コショウをそれぞれ少々をふりかける。
	豚の腎臓をよく洗い、半分に切る。肉の真ん中に並べたら肉を巻き、針と糸で肉を縛る。
	天板に乗せうえから塩と溶かしバターをかける。190℃のオーブンの上段で３時間２０分焼く。
	焼き上がったら糸をとって切り分けたら、出来上がり！付け合わせにはベイクドポテトもどうぞ。