世界の料理ショーレシピ｜テレビ東京

小エビとカニのクレープ・カレーソース　
ニューヨーク風

2012年12月05日(水)放送

(4人分) ＜カレーソース＞
玉ネギ	1個
カレー粉	小さじ3
ニンニク	1かけ
小麦粉	小さじ2
ココナッツストック	240cc
溶かしパター	少々
＜ココナッツストック＞
ココナッツ	1カップ
水	2+1/2力ップ

＜マスタードソース＞
バター	60g
小麦粉	60g
チキンストック	300cc
イングリッシュマスタード	小さじ4
牛乳	適量

カレーソース
	スライスした玉ネギを溶かしバターで炒める。カレー粉小さじ3と潰したにんにくを入れてよく混ぜたら、小麦粉小さじ2を加えしばらく炒める。
	ココナッツ・ストックを加え、煮こむ。

マスタードソース
	鍋でバター60gと小麦粉60gを混ぜる。粉がさらさらしてきたらチキン・ストックを300cc入れ、とろみがでるよう煮こむ。
	ボールで粉末マスタード小さじ4と牛乳をよく練る。辛みが逃げないよう最後に加える。

中身
	フライパンに溶かしバターを大さじ1入れる。生のエビを切り、ゆすりながら炒める。カニの身もほぐして加える。
	04のマスタードソースを半分いれて、塩・コショウで味を調える。
	パンケーキはあらかじめ焼いておく。あたためた皿に一枚広げ、06を乗せて巻く。
	濾した02を上からたっぷりかける。【④】もかけたら、できあがり！