世界の料理ショーレシピ

ビーフ辛味いためメキシコ風

2012年12月10日(月)放送

	熱したフライパンに溶かしバターを入れ、薄くスライスした玉ねぎとピーマンを炒める。
	アボカドの種を取り、メロンボールで実をくりぬく。変色しないようライム汁をかけて置いておく。
	牛肉はテンダーロインチップを用いる。1cmほどの厚さに切り、よく熱したフライパンと溶かしバターで炒める。
	トマトはヘタを取り、湯むきする。種をかきだし、水気を切ったらみじん切りにする。
	01にスライスしたマッシュルーム、みじん切りのピメント100gを加えてさらに炒める。セラノチリも、種をすべて取り除きみじん切りにしてから加える。
	03の肉を取り出し、残った汁でスライスした玉ねぎとみじん切りのピメント100gを炒める。赤ブドウ酒を入れて肉の脂をすべて溶かしたら05へ移す。肉は弱火のフライパンであたためておく。
	04のトマトを入れ、塩・白コショウで味をととのえる。
	アボカドとバターを加えて、肉のフライパンに上からかける。
	あらかじめあたためておいた皿に盛りつけて、できあがり！