ストロベリーアイスクリーム スイス風
2013年01月18日(金)放送
| (6人分) | |
|---|---|
| イチゴ | 1.2kg |
| 生クリーム | 1500cc |
| 砂糖 | 360g |
| キルシュ | 60cc |
| 氷 | 9kg |
| 岩塩(または荒塩) | 900g |
| ＜飾り付けの材料＞ | |
|---|---|
| 生クリーム | 240cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| チェリーブランデー | 適量 |
| イチゴ | 6個 |
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イチゴはきれいに洗い、ヘタをとる。キルシュと一緒にミキサーにかける。 |  |
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ボールに砂糖360gと生クリームを入れ、砂糖のざらつきがなくなるまで泡立て器でかき混ぜる。 |  |
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01をボールに加え、残りの生クリームも入れる。 |  |
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03をアイスクリーム器に入れて、細かく砕いた氷と岩塩で冷たくしながら4分間かき混ぜる。 |  |
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生クリーム240ccに砂糖大さじ1を加え泡立てる。チェリーブランデーを加えてさらに混ぜる。 | |
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グラスにアイスクリームを盛る。05をかけて冷やしたいちごを乗せたら、できあがり！ |  |
