世界の料理ショーレシピ

アイスクリームケーキパリ風

2013年01月23日(水)放送

(6人分) ＜メレンゲ＞
卵白	3個分
砂糖	180g
塩	少々
水	小さじ1
ココア	小さじ5
食紅	5滴
三色アイスフリーム(市販のもの) ・チョコレート・バニラ・ストロベリー	1箱(1.2L)

	卵白3個分に塩を入れて泡立て、メレンゲをつくる。固く泡立てたら砂糖を少しずつ入れ、計180g加える。
	３つのボールに分ける。ひとつに食紅5滴、もうひとつにココア小さじ5を入れてまぜ、3色のメレンゲをつくったらそれぞれをしぼり袋に入れる。
	天板にメレンゲをしぼりだし、110℃のオーブンで2時間焼く。
	牛乳を火にかけ、沸騰する直前におろす。ボールに卵黄6個分、砂糖90gを入れて白い泡が一面にたつまでかき混ぜる。小麦粉60gを加えさらによく混ぜたら、牛乳を加えて混ぜる。
	鍋へ戻し、火にかけてなめらかになるまでかき混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やして固める。
	ボールに３つに分ける。それぞれにグランマニエ30㏄、ティアマリア30㏄、キルシュ30㏄を入れて三種のカスタードクリームをつくる。それぞれをしぼり器に入れる。
	三色のアイスクリームを用意する。カスタードクリームと03のメレンゲを乗せてすき間がないよう飾り付ける。最後にいちごをふりかけて、できあがり！