世界の料理ショーレシピ

ニジマスのフライニューオリンズ風

2013年01月25日(金)放送

	魚を3枚におろし、片身を2枚とりだす。皮はむかないでおく。
	平皿に玉子2個と大さじ2の溶かしバターを入れてよくかき混ぜ、塩・白コショウをふりかける。
	魚に小麦粉、02、パン粉を順番につけて、溶かしバター大さじ4を入れたフライパンで両面を炒め揚げにする。腹側から焼き、焦げ目がついたら裏返す。
	皿に盛り、残った汁も振りかけたら、オーブンに入れる。
	むいたバナナを縦に切り、フライパンにいれる。溶かしバターを上からかけて両面を焼く。
	ソースをつくる。湯せんしている鍋にレモンの絞り汁大さじ2、バター120g、卵黄2個分を入れてかき混ぜる。塩・コショウをふりかけ、仕上げにチャイブを入れて混ぜる。
	04の魚にトマトとレモンの輪切りを交互に乗せてオーブンに入れてあたためる。
	トマトがあたたかくなったら取りだし、バナナを魚の脇に盛る。上からソースかけて、できあがり！