世界の料理ショーレシピ

ジャンボパイニース風

2013年01月28日(月)放送

	仔羊の背肉を2枚用意する。筋は切りとり、脂身に切れ目を入れる。
	フライパンに溶かしバターを入れてよく熱し、肉を脂身の側から焼く。塩・コショウ少々、セイボリー、ローズマリー、タイムを各小さじ1ふりかける。裏返したら230℃のオーブンで10分間焼く。
	腎臓は白い筋を切りとり、溶かしバターの入ったフライパンで炒める。にんにく4かけを潰して入れ、塩・白コショウを少々振りかける。
	パンも4つ切りにして腎臓の上に乗せ、上から溶かしバターを注ぐ。
	パイ皮をのばして肉を乗せる。03の腎臓を3つずつ並べて置き、上からパンも乗せる。
	パイ皮に卵黄を塗り、たたんで肉を包む。ひっくり返してグリルパンに乗せたら、生地でつくった葉で飾りつけをする。
	230℃のオーブンできつね色になるまで焼いて、できあがり！付けあわせにはトマトやインゲンがぴったり。