山奥なのに大行列！大自然にある味な店

リポーター　加藤紀子

東京のなかでも未だに大自然が残る青梅にやってきたのは、女優加藤紀子。大人気のパン屋「木の葉」に向かう。青梅駅から車で約１０分。すでにお店の前には行列が。週末など多いときでは、２００人ものお客さんが訪れるという。人気の秘密は、毎朝４時に４０キロもの薪を使って焼き上げられるパン。窯もオーストリアのアルプス地区に古くから伝わるグレコローマン式という薪釜で、わざわざオーストリアの現地から職人を呼び寄せて作ったものだ。パンの素材にも妥協せず、厳選した小麦粉や天然酵母だけで作っている。中でも一番人気なのが、牛肉がゴロゴロ入ったビーフシチューとお店自慢の４種類のパンのセット。林業を営むオーナーが、都内でも自然を満喫し、おいしいパンを食べてほしいという強い思いをこめた商品を販売している。

リポーター　彦摩呂

避暑地として人気の山梨県小淵沢。乗馬の盛んな土地で、大きな大会も開かれるこの街に、馬に乗って登場するのは彦摩呂。焼肉店「但馬家幸之助」は、地元の人だけではなく、県外からもわざわざ足繁く通う人も多いという。林の中にポツンと佇むお店の前にはすでに多くの客が行列し入店を待っている。自家牧場で飼育する牛の飼料には、ウイスキー滓を混ぜており、胃の発酵を促すことで、食欲豊かで健康的な牛に育つと店主は言う。また、牛の飲む水には、八ヶ岳を源流とする地下水を使用。牛に飲ませる為だけに３００mもわざわざ掘ったという。お昼時の一番人気のメニューは、Bランチ。カルビとロース、サラダに特製スープ、付け合わせが付き、ライスはおかわり自由で１０８０円。自然豊かな山奥だからこそ実現出来る、新鮮で美味しいお肉は逸品。

リポーター　森山愛子

色鮮やかな花に囲まれたオープンガーデンも多く点在する長野県小布施。この地を訪れたのは演歌歌手・森山愛子。行列の出来る人気アイスクリーム店「Twell」に向かうと、店内は多くの人でごった返している。美味しさの秘密はアイスクリームの鮮度。このお店では、作り置きせずにその日に作ったものを提供し、中に入れるチョコチップやキャラメルも手作り。オススメは搾りたて牛乳のアイスクリームで、ミルクの味が濃厚なのに後味はあっさり。新鮮なアイスクリームならではの味わい。

リポーター　江口ともみ

岐阜県南部に位置する御嵩町。ここにある知る人ぞ知る人気のケーキ屋さんが「ラ・プロヴァンス」。このお店のオーナーは「ショーケースの中で四季を感じてほしい」と、季節にあった旬のフルーツを使ったケーキに力を入れていて、見た目も味も楽しませてくれる品々が人気を呼んでいる。もちろん定番のシュークリームやレアチーズといったケーキも人気が高く、この店の一番人気なのが、その日販売されているケーキと同じものを一口サイズにした「プティフール」。限定一日１０皿で開店から僅か７分で売り切れしてしまう大人気商品。

リポーター　深沢邦之

山梨県清里高原。多いときで２時間待ちの行列ができるという名店が「中村農場」。「中村農場」という名前の通り、近くで養鶏場を営んでおり、甲州地鶏を飼育している。自然豊かな飼育場に飼われた甲州地鶏は、トウガラシや赤ピーマンなど独自の配合の餌で丁寧に飼育され、その肉は固すぎず、臭みもなく、旨味たっぷりの肉に仕上げたとオーナーは言う。一番人気は親子丼。甲州地鶏のメスの肉だけを使い、なおかつ甲州地鶏が生んだ濃厚で甘い卵を煮詰めずに半熟トロトロ状態に仕上げた絶品。

リポーター　住田隆

神奈川県厚木。丹沢山系を望む七沢温泉郷のほど近くにある、行列のできるお店「ZUND-BAR」。丹沢山系の天然水に惚れ込み、この地にお店を開いたというラーメン店だ。モミジと呼ばれる鶏の足や腰ガラ、鶏ガラ、さらには豚から抽出したエキスや昆布などを天然水でじっくりと煮込み、提供する直前で煮干しや鰹節をスープに入れるなど手間を惜しまず作られたスープは、コクがあるのにあっさりとクセになる味わい。

レポーター　玉袋筋太郎

群馬県渋川に長距離トラックの運転手が絶賛する食堂が「永井食堂」。多い日で４００人以上も来客するという人気の品は「モツ煮定食」。臭みを取るため一度ボイルしてから大鍋でじっくりと煮込んでいく。味の決めては新潟味噌と信州味噌を独自のブレンドで、懐かしい味に仕上げている。大盛りライスに味噌汁、モツ煮が付いて５９０円といった懐にも優しい定食。

レポーター　深沢邦之

山梨県北杜市、標高１０００mにある甲斐大泉。多いときで２時間以上も待つという人気店がある。仙人と自称する店主がいる「仙人小屋」だ。ここでは、その日に採れた山菜や川魚を季節毎に提供するという、自然豊かなこの地ならではの料理が売り。その日に採れたものの創作料理なので決まったメニューは無く、店を訪れるまで何が頂けるか分からない。取材の日のオススメは「夢ワラビ定食」２５００円。普通、ワラビは灰汁が強いため、ゆがかなければ食べられないが、このお店で出される夢ワラビは灰汁が無く生のままで食べられる。もちろん採れる場所は秘密。シャキシャキの食感と甘いワラビの味は並んでも食べたい逸品。

レポーター　ホリ

和歌山県の北部に位置し、山に囲まれた紀美野町。土日しか営業しない人気のパン屋が「森のパン屋」。ホテルの料理長まで勤めたことがある店主は元フレンチシェフ。パンは独学で学んだというが、そこはプロの料理人。国産小麦と天然酵母で作られるパンはどれも素朴でパン本来の味が楽しめる。一番人気はフレンチのノウハウを生かしたクリームの入ったクリームパン１７０円。一週間分のパンを買いだめする客がいる程の人気店。

レポーター　住田隆

兵庫県南西部に位置するたつの市。一度飲んだらやみつきになると評判のおいしいコーヒーで人気のお店が「壱枚乃絵」。コロンビア、ブラジル、キリマンジャロを独自にブレンドし、コクがあるのにのどごしが優しいコーヒーに仕上げている。また、美味しさの秘密は豆だけでなく焙煎方法にもある。独自に開発したコンピューターソフトで熱を管理し、試行錯誤を繰り返して今の方法に辿り着いたと店主は言う。お店で出されるアイスコーヒーやコーヒーゼリーも商品に合わせて豆をブレンドするなど苦労を惜しまない。山奥にあってもぜひ一度味わいたい一杯である。