井上　絵美 （料理研究家）

東京生まれ。B型。さそり座。
父は映画監督　井上梅次、母は女優　月丘夢路という家庭に生まれる。慶應幼稚舎より聖心女子学院に進む。聖心女子大学卒業後、辻調理師専門学校フランス校リヨンにてフランス料理の基礎を修学。後に、ルノートル製菓学校パリでフランス菓子を学ぶ。

'91年、料理教室『AMY'S』（エミーズ）を東京・青山に設立。「できるだけ手間を省き、短時間で洒落た美味しい料理を作る」という基本コンセプトで、フランス料理、イタリア料理をベースに、日本人の口に合うようにアレンジした枠にはまらない料理を教える。トークショーや講演会、雑誌、テレビなどで幅広い活動を続ける。
2001年春、エプロン、リネン、食器、バッグなどのオリジナルブランド［LA AMYS］を発表、商品企画からデザインまで、自ら手がけている。エミーズでは、料理の他、パン、ワイン、フラワーアレンジメントなどの講座も行っている。

エミーズは、料理研究家　井上絵美が、フランスの料理留学で学んだ料理を友人に披露したことがきっかけでスタートしたお教室です。
生徒さんからの要望や、時代の流れ、トレンドを常に意識し、さらに井上絵美ならではのテイストをプラスした、お料理教室、ワイン講座、フラワーアレンジメントのお教室を開講しています。また、２００１年にはオリジナルブランド"LA AMYS" もスタート。
トレンディで、活躍する女性たちが、日々の生活をよりいっそう楽しめるように・・・

エミーズは女性が楽しく、幸せな毎日を送るためのトータルなライフスタイルの提案を発信し続けています。