土屋公二

１９６０年静岡県清水市（現静岡市）生まれ。
高校卒業後、大手スーパー勤務を経て、１９７９年よりパティシエの道へ転向。
８２年に修行の為フランスに渡る。数々の有名店で働き腕を磨く。その中でチョコレートの魅力に目覚め、ショコラティエを志す。８７年に帰国後、都内菓子店のシェフやパリの有名チョコレート専門店東京店のシェフを務める。その頃、人に勧められて出場した「ＴＶチャンピオン」で優勝、一躍カリスマパティシエの仲間入りを果たす。
そして、９９年３月渋谷富ヶ谷に、チョコレート専門店「ミュゼ　ドゥ　ショコラ　テオブロマ」本店をオープン。現在は都内に６店舗を構えている。