土屋公二

土屋公二

1960年静岡県清水市(現静岡市)生まれ。
高校卒業後、大手スーパー勤務を経て、1979年よりパティシエの道へ転向。
82年に修行の為フランスに渡る。数々の有名店で働き腕を磨く。その中でチョコレートの魅力に目覚め、ショコラティエを志す。87年に帰国後、都内菓子店のシェフやパリの有名チョコレート専門店東京店のシェフを務める。その頃、人に勧められて出場した「TVチャンピオン」で優勝、一躍カリスマパティシエの仲間入りを果たす。
そして、99年3月渋谷富ヶ谷に、チョコレート専門店「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」本店をオープン。現在は都内に6店舗を構えている。

 



番組でご紹介した情報
【ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ】
(本店) ※賢人のお店 渋谷本店
東京都渋谷区富ヶ谷1-14-9グリーンコアL渋谷1F
TEL:03-5790-2181
【テオブロマ 広尾店】
※有賀さつきさんが訪れた賢人のお店
東京都港区南麻布5-16-13
TEL:03-5798-2946
【ラ・ブランシュ】
※土屋さんのかつての弟子宮崎さんのお店
愛媛県松山市南高井町1669-1
TEL:089-908-5553
【オストゥ】
※船越さんが訪れたお店
東京都渋谷区代々木5-67-6代々木松浦ビル 1F
TEL:03-5454-8700
【テオブロマ 東武池袋店】
※新作チョコスイーツを試作販売した賢人のお店
東京都豊島区西池袋1-1-25 東武池袋店B1F
TEL:03-5951-5073
【ジェラテリア テオブロマ】
※アイスクリーム専門の賢人のお店
東京都新宿区神楽坂6-8 BORGO大〆1F
TEL:03-5206-5195





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