材料（２４cmのフライパンで１０枚分）

〈クレープ生地〉

• 全卵･･･２コ
• グラニュー糖･･･２０ｇ
• 薄力粉･･･９０ｇ
• 牛乳・・・１８０ｇ
• ピーマン･･･３～４個（１００ｇ）

〈クリーム〉

• 生クリーム･･･２００ｇ
• ヨーグルト･･･８０ｇ
• はちみつ･･･４０ｇ
• レモン果汁･･･８ｇ
• 白ゴマ･･･適量

〈作り方〉

• （１）ピーマンを細かく切り、牛乳と合わせミキサーにかけピューレ状にする。
  　　　 ※ミキサーがない場合は細かいみじん切りにする。
• （２）卵とグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜる。
• （３）（２）に（１）を加え、さらに薄力粉をふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
• （４）フライパンにバター（分量外）を薄くのばし、（２）の生地を薄く伸ばして焼く。 両面を焼き冷蔵庫で冷ます。
• （５）クリームを作る。生クリームをボウルに入れホイッパーで固めに立て、そこへヨーグルト、はちみつ、
  　　　　レモン果汁、白ゴマを加えて泡立てる。
• （６）冷ましたクレープ生地に（４）のクリームを薄く平らに伸ばし、端からくるくる巻く。
  　　　　食べやすいサイズに切って盛り付ける。
  　　　　※特にピーマンが苦手なお子様の場合は、パイナップルやマンゴーなどのフルーツをクリームと一緒に
  　　　　　　トッピングするとより一層食べやすくなります。