中島眞介

1958年愛媛県生まれ。高校卒業後、ホテルニューオータニに入社。
1998年、シェフパティシエに就任以来、日本のスイーツ界を牽引している。
常に話題性のあるスイーツを提案し続け、厳選素材を使ったスーパーシリーズは各メディアで注目の的。
2002年に「ワールドペストリーチャンピオンシップ」で総合入賞。今年3月には味覚担当監督として参加した「世界パティスリー2009」にて日本チームを総合優勝に導く。フランスデザート界の巨匠、ピエール・エルメなどからも厚い信頼を受けている。