![]() 松田美智子 |
松田美智子
1955年東京生まれ、鎌倉育ち。 |
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| 番組でご紹介した情報 | ||
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松田さんの料理教室 松田美智子料理教室 |
TEL : 03-3797-4095 HP : http://www.m-cooking.com/ |
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松田さんプロデュースの調理道具が買えるお店 「ラ・クッチーナ・フェリーチェ青山」 |
東京都渋谷区神宮前5-46-16 TEL : 03-3498-3208 |
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| 紹介した料理のレシピ | ||
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お財布に優しい「経済鍋」レシピ |
【材料】 チンゲン菜 鶏ひき肉 鶏なんこつ ザーサイ 鶏ガラスープ(市販の固形スープでも可) 【作り方】 (1)チンゲン菜は軸と葉を分けておく (2)ザーサイをみじん切りに (3)軟骨をフードプロセッサーで挽き、鶏ひき肉、 酒と胡椒を加えたら再度挽いていく (4)ネギとショウガを加えたらつくねの種は完成 (5)煮立ったスープにつくねの種を丸めて落とす ※スープにザーサイをとけば味わいあるタレに |
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「短時間鍋」レシピ |
【材料】 豚の三枚肉 ネギのみじん切り 白菜 もちきび(片栗粉でも代用可) 【作り方】 (1)豚の三枚肉にしょうゆと酒で下味をつけておく (2)白菜を4等分したものに肉とネギ、もちきび、 お好みで胡椒を挟み込む (3)鍋の高さに合わせて一気に切り、 芯が外側に来るように鍋につめていく (4)あまった白菜を隙間につめ、水と酒を加える (5)中火で10分間過熱する |
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船越さんが作った「金目鍋」レシピ |
【材料】 金目鯛 野菜(白菜、ネギ、もやし、キニラ) ゴマ油 鶏ガラスープ(市販の固形スープでも可) 【作り方】 (1)白菜は軸と葉にわけ、軸の方は繊維に沿って切っておく (2)火の通りにくいものから鍋に並べていく (3)沸騰したゴマ油を金目鯛にかける (4)鶏ガラスープを加えて10分煮込む |
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「ひとり鍋」レシピ |
【材料】 明太子 片栗粉 豆腐 鶏ガラスープ(市販の固形スープでも可) 【作り方】 (1)明太子の中身をかきだす (2)かきだした明太子に酒を吸わせる (3)煮えたら片栗粉を加えてとろみをつける |
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