川越達也（「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフ）

1972年宮崎県生まれ。
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、大阪や神戸のフランス料理店などで修業。
その後上京し、28歳で学芸大学にイタリアンレストラン「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。口コミで評判が広がり、雑誌の取材を受ける事に。これがきっかけとなり、様々なメディアから取材が殺到するようになる。
2006年に代官山に移転し、店名を「タツヤ・カワゴエ」と改める。
現在、オーナーシェフとしての顔を持ちながら、テレビ・雑誌など多数のメディアに出演し、さらには料理教室の講師も努めるなど多方面で活躍している。