ザ・ファーストレシピ【未知の食材“モウカザメの心臓”にフレンチの達人が挑む！】

今回の超一流料理人は…フレンチの達人・進藤佳明シェフ！白金台『ジョンティ　アッシュ』で料理長を務めた時は、ミシュランガイド東京で4年連続一つ星として掲載され、現在は『レストラン　ラリューム』のオーナーシェフ。旬の食材を使い“見た目の美しさ”にもこだわる進藤シェフが、キッチンで未知の食材が入った箱の中を覗き込むと…ただただ首をかしげて、一言…「これは何ですか？」。進藤シェフの挑戦がはじまる！
進藤シェフが「初めてですね、使ったこともない」と取り出したのは『モウカザメの心臓』と呼ばれる未知の食材。見守る和田明日香やウド鈴木も口々に「サメの心臓？難しそう！」と驚く中、味見を始める進藤シェフ。まずは『モウカザメの心臓』をスライスすると生のままパクリ。眉をひそめて「魚って感じよりも、お肉っぽい…けど、最後に血っぽい感じ」と分析すると、続いては火を通して食感や味の変化をチェックしていく。
最初は手探りだった進藤シェフだが、火を通した『モウカザメの心臓』を口にすると「ソテーや揚げても美味しいかも」と料理のイメージがわいてきた様子。番組スタッフから用紙を受け取ると、ファーストレシピに必要な食材をその場で考えていく。そして食材の発注を終えると、さっそくフランス料理に欠かせないソース作りに取りかかる…。果たして“モウカザメの心臓”でどんなフレンチのフルコースを仕上げてくれるのか！？

【超一流料理人】
進藤佳明（フレンチ・レストラン　ラリューム）
【未知の食材】
モウカザメの心臓
【ファーストレシピ倶楽部】
和田明日香（料理解説）
ウド鈴木、ビンビン

世界でも有数の料理大国の日本。この国が世界に誇る超一流の料理人たちが、その輝かしいキャリアの中で一度も触れたことがない…“未知の食材”に初めて挑む！
その場で発表された『味も調理方法も、全くわからない初めて見る食材』を使い、制限時間内で“ファーストレシピ”を考え出し、渾身のフルコースを作ことができるのか！？
超一流料理人と未知の食材とのガチンコ料理対決が、今はじまる！

【番組公式Twitter】
https://twitter.com/THE_FIRSTRECIPE

次回の放送は9月22日(木)！
中華料理世界大会で日本人初の金賞を受賞した中華料理の達人・菰田欣也さんが、未知の食材“ヤナギダコの卵巣”に挑む！
ずん（飯尾和樹・やす）のふたりが見守る中、いったいどんなファーストレシピが生み出されるのか！？お楽しみに！
放送後は『ＴＶｅｒ』『ネットもテレ東』などで配信中です！