【テーマ】 江戸東京野菜
リポーター ： 北條 愁子 ・ 保阪 尚希
●東京で生産された野菜を使ったヘルシープレートランチ 2,400円
＜取材先＞mikuni MARUNOUCHI 三國丸の内
住所：東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア アネックス2階
電話：03-5220-3921
営業時間：11時～15時半／17時半～23時
・馬込三寸人参
☆北條さんの亀戸取材
＊亀戸・勝運商店街
・味噌の丸定・・・亀戸大根に味噌をつけて試食
・亀戸大根の碑・・・香取神社
＊亀戸大根の畑・・・ＪＡ葛飾
＜取材先＞木村さんの畑
住所：江戸川区鹿骨1-2
・亀戸大根・伝統小松菜など
☆保阪さんの小平取材
江戸東京・伝統野菜研究会 大竹道茂さん
＜取材先＞宮寺さんの畑
住所：東京都小平市小川町1-235
・早稲田茗荷・馬込三寸人参・品川かぶ・三河島菜など
☆亀戸大根・品川かぶを使った料理
伝統野菜料理研究家 酒井文子さん
『 伝統小松菜と秋川牛のくわ焼き 』
≪材料≫ 伝統小松菜 250g ／ 牛肉 80g ／ 塩、醤油
適量
"作り方"
①暖めたフライパンに細切りにした秋川牛を炒める
②軽く火が通ったら2cmに切った伝統小松菜を入れて炒める
③味を見ながら、塩・醤油を適量加えて軽く炒めたら完成
『 亀戸大根のナムル 』
≪材料≫ 亀戸大根 2本 ／ ごま・ごま油・塩
適量
"作り方"
①亀戸大根を細切りにして塩をふって少し置く
②水が出せたら、軽く絞って水気を切り、ごま油、すりごまを適量混ぜて合える
『 品川かぶのとベーコンのほっこり鍋 』
≪材料≫ 品川かぶ 1本 ／ ベーコン 80g ／ かぶの葉 ／ コンソメ 1個
早煮昆布 10cm 1枚 ／ めんつゆ（昆布だし） 小さじ2
胡椒 適量 ／ 水 200cc
"作り方"
①品川かぶを6等分、ベーコン2cmに切り、鍋（ラ・クッカー）に昆布、水、
コンソメ、めんつゆ、胡椒を入れて600wで7分
②取り出してかぶの葉を1cmに切り、適量入れてさらに1分
加熱すれば完成！
