小泉正人さんの１品目
『みんな大好き！親子オムレツのふわふわタレカツ丼』
材料（２人分）
米 １合/鶏ももひき肉 ５０ｇ/玉子 ３個/ミックスベジタブル 適量/ベビーチーズ 適量
水菜 適量/砂糖 大さじ２/しょうゆ 大さじ５/みりん 大さじ５/酒 大さじ２
ケチャップ 適量/小麦粉 適量/パン粉 適量/水 １３５ｃｃ
＜作り方＞
１：玉子（２個）をボウルに割り、小さくきったベビーチーズ、ミックスベジタブル、
砂糖（大さじ１）を混ぜる。
２：鶏ひき肉をフライパンで炒め、火が通ったらお酒（大さじ１）を加える。
３：①を加え、厚焼き玉子を作る。
４：鍋に砂糖（大さじ１）、醤油、みりん、お酒（大さじ１）、水（75cc）を入れ、
ひと煮立ちさせる。
５：小麦粉、玉子（１個）、水（60cc）を混ぜ、③にまとわせる。
６：パン粉をまぶし、２００℃に熱した油で衣がきつね色になるまで揚げる。
７：水菜をご飯の上に盛り、オムカツを④にくぐらせ、食べやすい大きさに切り盛り付ける。
８：ケチャップで飾り付けをして完成。
佐伯太さんの１品目
『野菜たっぷりミートソースｄｅ巣ごもりパスタグラタン』
材料（４人分）
鶏ももひき肉 ３００ｇ/パスタ ４００ｇ/玉子 ４個/玉ねぎ １個
ブラウンマッシュルーム ２個/アスパラガス ４本/にんじん １本/ピーマン ２個
にんにく １かけ/トマト缶 １缶（４００ｇ）/ケチャップ 大さじ２/中濃ソース 大さじ２
固形コンソメ ２個/バター 大さじ１/牛乳 ４５ｃｃ/とけるチーズ 適量
小麦粉 大さじ５/パン粉 適量/塩 適量/こしょう 適量
＜作り方＞
１：玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、ピーマン、にんにくはみじん切りにし
人参はおろし金にてすりおろす。
２：フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れ、香りがたったらひき肉をいれ炒める。
火が通ったら、おろした人参、みじん切りにした野菜を炒める。
３：そこに、トマト缶と固形コンソメを入れ、煮立てる。
４：別の鍋で沸騰したお湯に塩を加えて、半分に折ったパスタをゆでる。
５：パスタのゆで時間を利用してホワイトソースを作る。
・ 耐熱皿にバターを入れ、電子レンジにて約１分加熱。
・ 溶けたバターに小麦粉を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
・ 牛乳（30cc）を加えレンジにて２０秒加熱し、再び混ぜる。
・ 残りの牛乳（15cc）を加えてよく混ぜる。
６：パスタがゆであがったら、水気を切り、ミートソースと絡める。
７：バターを塗った耐熱皿にパスタを盛り付け、真ん中にくぼみを作り、玉子を割り入れる。
周りにホワイトソースをかけ、カットしたアスパラガスを鳥の巣に見えるように刺していく。
８：とけるチーズとパン粉をかけトースターに入れ約５分加熱。焼き色がつけば完成。
小泉正人さんの２品目
『ふっくらジューシー♪塩麹チキンのおうちパエリア』
材料（２人分）
無洗米 ２合/鶏もも肉 １枚（２００g）/魚肉ソーセージ １本/玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個/レモン 1/2個/しめじ 適量/万能ねぎ 適量/にんにく １かけ
塩麹 大さじ２/固形コンソメ １個/ターメリック 小さじ１
酒 大さじ２/オリーブオイル 大さじ１/お湯 ４５０ｃｃ
＜作り方＞
１：鶏もも肉に塩麹をまぶし、冷蔵庫で２〜３時間寝かせる。
２：オリーブオイルに刻んだニンニクを入れ弱火で炒め、
みじん切りにした玉ねぎを加える。
３：ボウルにお湯、ターメリック、固形コンソメ、お酒を入れ、混ぜる。
４：別のフライパンで、一口大に切った鶏もも肉に火を通しておく。
５：玉ねぎがしんなりとしたら、無洗米、③を加え、炒めた鶏もも肉を乗せて、
蓋をして弱火で約１５分炊く。
６：蓋をあけ、しめじ、1cmの輪切りにした魚肉ソーセージ、スライスしたパプリカを加え、
再び蓋をし、５分炊く。
７：火を止め、さらに５分ほど蒸らす。
８：刻んだ万能ねぎ、カットしたレモンをのせたら完成。
『元気モリモリ！ルフィのお肉』
材料（４人分）
合びき肉 ４００ｇ/鶏手羽元 ４本/うずらの卵 ４個/玉子 １個
じゃがいも １個/にんじん 1/2本/ブロッコリー 1/2個/ブラウンマッシュルーム ２個
パプリカ 1/2個/しょうゆ 大さじ１/酒 大さじ１/ケチャップ 大さじ２
カレー粉 大さじ１1/3/クミン 適量/ターメリック 適量/にんにくすりおろし 適量
生姜すりおろし 適量/プレーンヨーグルト 大さじ３/レモン汁 大さじ２
塩 適量/こしょう 適量
＜作り方＞
１：ボウルに醤油、お酒、にんにくすりおろし、生姜すりおろし、カレー粉（小さじ１）、
クミン、ターメリック、塩こしょうを混ぜ合せ、漬けだれを作る
２：鶏手羽元を調理ばさみを使ってチューリップを作り、漬けだれになじませる。
３：合びき肉にケチャップ、玉子、カレー粉（大さじ１）、クミン、ターメリック、塩こしょうを
入れ、よく捏ねる。
４：じゃがいも、人参、ブラウンマッシュルームを一口大に切り、竹串に刺しておく。
５：うずらの卵を真ん中に手羽元を使い、肉の成形をし、ハッピーコールグルメパンに乗せる。
６：ハッピーコールグルメパンに乗せた肉の隙間に、
竹串に刺した野菜、パプリカを乗せて弱火で約10分加熱。
７：フライパンを裏返し、再び約5分加熱し、一口大に切ったブロッコリーを加え、
さらに約５分加熱し、焼き色を見ながら仕上げる。
８：火にかけている間に、プレーンヨーグルト、レモン汁、にんにくすりおろし、塩こしょうを
混ぜ合わせ、ソースを作る。
９：お皿に盛り付ければ完成。
