■火を使わない！暑さに負けないレシピ（管理栄養士・関口絢子さん伝授）
①『イタリアン冷や汁』（2人前目安）
【材料】
・温かいご飯：1膳分(約150g)
・酢：小さじ1
・白すりごま：小さじ1
・トマトジュース(無塩・冷やしておく)：150ml
・味噌：大さじ1
・ツナ缶：1/2缶
・絹豆腐：1/4丁(約75g)
・きゅうり：1/4本
・大葉：2枚 【作り方】
器にご飯、酢、白すりごまを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
★お酢のクエン酸がエネルギー代謝を促し、夏バテのだるさをリセット
別の器に味噌を入れ、冷えたトマトジュースを少しずつ加えながらしっかり溶きのばす。
★トマトのグルタミン酸×味噌のアミノ酸・コハク酸の相乗効果で、
減塩でも強力な旨味にご飯の上に、油を切ったツナ、一口大に手で崩した豆腐、
薄切り（輪切り）にしたきゅうりを散らす。 冷たいトマト味噌スープを上から静かに注ぎ、
仕上げに刻んだ大葉を添えて完成。
★トマトのリコピンは脂溶性のため、
ツナやすりごまの良質な油分と合わさることで体内への吸収率が大幅に向上
②『キウイと塩麹のエメラルドスムージー』
【材料】
・グリーンキウイ：1個
・バナナ：1/4本
・生姜（すりおろし）：小さじ1/2
・塩麹：小さじ1/2
・炭酸水 または冷水：80ml
・氷：2〜3個 【作り方】
【レンジで一瞬!キウイの皮むき】
キウイの両端を切り落とし、側面に縦に1本うすく切れ目を入れる。
耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で約10〜15秒加熱し、
すぐに冷水にとる。切れ目から手で引っ張ると綺麗に皮がむける。
皮をむいたキウイ、バナナ、おろし生姜、塩麹、氷をミキサーに入れ、
なめらかになるまで撹拌する
★キウイ・バナナのカリウムが体内の余分な熱
水分を排出し体温を下げる。生の生姜のジンゲロールも深部体温を下げる働きあり。
バナナと塩麹の組み合わせで糖質を素早くスタミナへ変換
グラスに注ぎ、最後に炭酸水(または冷水)を加えて軽く混ぜて完成。
★キウイの豊富なビタミンCとクエン酸で紫外線ダメージと疲労を回復。
塩麹で汗をかく季節に必要な塩分も手軽に補給
