【Shie（しえ）さん伝授 市販のうなぎを美味しく調理するコツ】
【作り方】
① 表面のタレをぬるま湯で洗い落とす→独特の臭い・焦げつきを防ぐ
②水（底から5mm 程度）と酒（大さじ1）をフライパンに入れる
③クッキングシートを敷き うなぎを上にのせる
④フタをして弱火で約5～7 分 蒸し焼きにする
⑤ （油はひかずに）皮目を下にして香ばしさが出るまで焼く
【Shie（しえ）さん伝授 自宅で簡単！栄養満点「すっぽんレシピ」】
★鮭とすっぽんスープのリゾット
［材料：２〜３人分］
塩・・・小さじ１/２
米・・・1 合（150g）
鮭・・・2 切れ
玉ねぎ・・・1/2 個
大葉・・・10 枚
にんにく・・• 1 片
オリーブ油・・・大さじ1
バター・・• 10g
白ワイン・・・50ml
粉チーズ・・・大さじ2
すっぽんスーププラス・・・2 缶
塩・コショウ・・・適量
【作り方】
１．鮭に塩・コショウをしフライパンにオリーブオイルを引いて両面を香ばしく焼いていきます
２．鮭が焼けたら一度トレーに移し、同じフライパンに残りのオリーブオイルとバターを入れ、
ニンニクを香りが出るまで弱火で熱します
３．みじん切りにした玉ねぎを投入し中火で炒めます
４. 玉ねぎの色が変わったらそこへ、お米と白ワインを加え、アルコールを飛ばしていきます
5.すっぽんスープ缶の半量を入れお米がスープを吸って水分が減ってきたら、
再びスープを追加、これを繰り返します
6. お米の芯が少し残るくらいに２０分ほど煮たら先ほどの鮭をお好みの大きさで入れます
7. チーズと刻んだ大葉を入れて混ぜあわせたら完成
★すっぽんスープの冷やしおでん
［材料：２〜３人分］
蒸したタコの足・・・２本
ちくわ・・・２本
トマト・・・１個
ナス・・・２本
とうもろこし・・・１/４本
ゴーヤ・・・約２０g
大葉・・・2 枚
すっぽんスーププラス・・・2 缶
ごま油・・・小さじ１/２
※お好みで柚子胡椒など
【作り方】
１．たこ・ちくわ・とうもろこしをそれぞれ食べやすいお好みの大きさにカット
２．「なす」の皮をキレイに剥きボウルに『すっぽんスープ プラス』をそそぎ入れる
３．キッチンペーパーで「落とし蓋」をする
４．ちくわ・ナス・とうもろこしをすっぽんスープに入れて600W で10 分加熱
５．ゴーヤの中のタネとわたをキレイに取り除き、食べやすい大きさにカット
６．カットしたゴーヤを沸騰したお湯に２分ほどくぐらせる
７．トマトの皮を湯むきする
８．残りの食材トマト・タコ・ゴーヤをボウルの中に漬け込み、再度落とし蓋とラップをかける
９．冷蔵庫で「２時間以上」冷やして、味をしみ込ませたら完成
