＜橋本加名子さん豆乳レシピ＞
●豆乳
【材料 4人分】
大豆 100g
水 1,000ml
【作り方】
①豆乳メーカー ソイベジに大豆と水を入れ、豆乳モードを選択し、調理をスタートする
●かぼちゃと生姜の豆乳ポタージュ
【材料 4人分】
かぼちゃ 350g
生姜 １片
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
水 200ml
豆乳 400ml
塩 小さじ1
【作り方】
①かぼちゃは皮ごと３〜４cm角に切る。生姜は皮ごと薄切り、
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
②すべての材料を豆乳メーカー ソイベジに入れ、
ポタージュモードを選択し、調理をスタートする
●ごまみそ豆乳鍋
【材料 2人分】
鶏もも肉 1枚
白菜 3枚
にんじん 1/2本
長ねぎ 1/2本
しめじ １パック分
水 300ml
豆乳 500ml
みそ 大さじ２
生姜すりおろし 1片分
醤油 大さじ１
白すりごま 大さじ３
ごま油 大さじ2、
塩 少々
【作り方】
①白菜は、葉と芯に分けて切り、芯は幅２cm、葉はざく切りにする。
にんじんは縦半分、厚さ5mm幅で斜めに切り、長ねぎは１cm幅で斜めに切る。
しめじは石づきを切り落とし、粗くほぐす。鶏肉は一口大に切る。
②鍋に水、①の白菜の葉以外を入れて蓋をし、中火にかける。
沸騰したら蓋を外し、にんじんに火が通るまで茹でる。
③鍋に生姜のすりおろし、みそ、醤油、豆乳を入れてよく混ぜあわせる。
④ひと煮立ちしたら、白菜の葉、白すりごまを入れ、ごま油を回し入れる。
