2002年6月15日(土)放送浜名湖

3位 うなぎ

明治27年日本初の養殖を成功させて以来、浜名湖のうなぎは全国的に名を知られるようになりました。
<フルハシ養鰻場>
約4000坪の敷地に23個の池を所有。一つの池で約33000匹の鰻を飼育。
浜名湖のうなぎは人工孵化ではなく、天然の稚魚を成長させるスタイルです。
ゆっくり育てるため、身がしまっています。
<清水家>
浜名湖北東部、気賀関所近くにある行列店です。
朝5時から仕込みをはじめ、11時の開店から売切れ次第終了します。
休日は14時くらいに売切れてしまいます。
<うなぎ八百徳本店>
JR浜松駅前。元祖「お櫃うなぎ茶漬」の有名店です。
名古屋の「ひまつぶし」と京都の茶漬けからヒントを得て、先代が考案しました。
<うな慎>
うなぎの刺身を出すお店です。
うなぎの血は毒気がありますが、手早くさばき、よく洗えば大丈夫とのこと。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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