2002年9月14日(土)放送成田

17位 鉄砲漬

<川村佐平治商店>
江戸時代中期創業の漬物専門店です。
江戸中期当時、旅館の副食物として御膳にあった白瓜を創意と工夫で加工名産物に。
材料は、白瓜、青唐辛子、しその葉。醤油とみりんで味付けします。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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