2002年10月26日(土)放送西新井

12位 らーめん涌井

平成元年創業。現在足立区内に3店舗展開しています。
週末は1日で1000人くらいの来店があり、回転を良くするためにレジも伝票も使わず、オーダーも暗記しています。
チャーシューは一日に60~70kg使い、8時間煮込むバラ肉はとろけるような食感です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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