2003年6月14日(土)放送北鎌倉

29位 利休

鎌倉街道沿いにある海鮮料理の店です。魚介類は主人自ら、三浦半島の綱元から直接買い付けてきた旬なものが中心です。
料理長兼、四条流包丁式の師範でもある倉橋さん。予約をすれば実際に結婚披露宴などで行われる包丁式を披露してもらえます。
四条流包丁式とは、祝い事の際に大きなまな板の上で、魚を包丁と箸でおろしていくもので、1200年の歴史を持ちます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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