2003年7月26日(土)放送利尻・礼文

2位 利尻昆布

いいダシがとれることで有名な利尻昆布です。うねりが強く比較的水温の低い海で育つので、肉厚で甘味があり、日本が誇る最高の調味料といわれています。
利尻昆布は2~3年、日本海の荒波にもまれて立派なダシ昆布になります。
利尻昆布は長さと重みでその等級が決まります。上は1等から下は4等まであります。
昆布加工会社「畑宮食品」では、店内の工場で、とろろ昆布を製造しています。
とろろ昆布はいろいろな料理に相性が良いです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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