2003年7月26日(土)放送利尻・礼文

3位うに

利尻・礼文のウニ漁は今(７～８月)がバフンウニが捕れる時期です。
朝５時、｢うに採捕信号旗｣が上がるのを合図にウニ漁が始まります。時間はその時によって３０分～２時間と異なります。
利尻のウニは、利尻山から流れ込む湧水を含んだミネラルたっぷりの海水の中で、最高峰の利尻昆布を食べて育ちます。

<酒壺>
別盛りのご飯と一緒に出てくる｢丼うに｣は中身が｢ウニ丼｣の逆です。丼の中にウニをぎっしり詰め、上にご飯をピンセットでのせます。
値段は１杯３万円です。過去、１０年間で１０杯の注文がありました。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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