2003年8月16日(土)放送中野

12位 和義

懐石料理をベースにした創作割烹の店です。7席のカウンターで夫婦で切り盛りしています。
モットーは「同じ料理を出さない」ことと、「素材の組み合わせでいかにアレンジするか」というご主人の作る料理は独創的で、他では味わえない「組み合わせの面白い」料理を楽しめます。
洋風料理も出しますが、ダシにかつお節を使うなどベースは和が基本です。
酒はブランドに頼らず、料理に合う、自分の舌で見つけた安くて美味い酒をセレクトしています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

検索

ページトップに戻る

おすすめサイト