2004年1月3日(土)放送全国鍋の旨い街BEST30

13位 湯豆腐

<総本家ゆどうふ奥丹>京都市東山区
南禅寺境内に江戸初期に創業した精進料理店です。現在は創業以来出されている湯豆腐の専門店になっています。
大豆は滋賀県の契約農家で栽培した完全無農薬大豆。ニガリも天然の粗塩から抽出したニガリを使用しています。
湯豆腐は濃厚で甘味が強いのが特徴になっており、付けダレの温度を湯豆腐と同じにすることでさらに芳醇な味わいを醸し出しています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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