2004年1月3日(土)放送全国鍋の旨い街BEST30

24位 しょっつる鍋

ハタハタやアジが原料の調味料「魚醤」を使った鍋料理です。主に秋田県の日本海側の郷土料理です。

<濱乃屋>秋田県秋田市
大正7年創業。秋田を代表する料亭です。
濱乃屋では帆立貝を鍋代わりに使います。こちらの地方では貝風炉(きゃふろ)と呼ばれています。
鍋のメインとなるのがハタハタです。今の時期は「ブリコ」と呼ばれる卵が珍味とされています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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