2004年1月17日(土)放送荻窪

6位 本むら庵

大正13年創業の老舗の蕎麦屋です。六本木やニューヨークにも支店があります。
その日に使う分だけの蕎麦粉を自社の石臼で挽いています。
本来の味と香りを出すために、つなぎはほとんど入れません。すごく細い蕎麦で、風味が香ります。
水にもこだわっており、井戸水を使用しています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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