2004年2月14日(土)放送新宿二丁目

4位 隨園別館

本場の北京料理が味わえる新宿通り沿いの名店です。オープンして40年、昼夜を問わず賑わっています。
175種類以上あるメニューの中で客の8割が頼むものは、ジューシーな肉汁がつまった「水餃子」と「合菜戴帽」(ガッサイタイボウ)です。 「合菜戴帽」は薄焼き卵を載せた野菜の五目炒めと白髪ねぎを、テンメンジャンをぬった小麦粉の皮に包んで、北京ダックのように皮にまいて食べます。他にも酸菜火鍋(満州風漬物の和え寄せ鍋)も人気です。
「中国的に画数がよかった」ということで別館と名付けたそうです。支店は小田原、池袋、立川にありますが、本館はありません。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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