2004年3月13日(土)放送深大寺

8位 たけちゃんにぼしらぁ麺

平成7年にオープン。武蔵境通りで行列の絶えないラーメン店です。
にぼしをスープに使用するのは、豚骨の臭みを中和させる最も良いものだったためだそうです。
にぼしは3種類使用しています。このうちヤキアゴはタレに練りこみます。
まだまだ完成したスープではないため、日のよって配合を変えているそうです。
味は醤油味と塩味があります。塩味はまろやかな味に仕上がっています。麺も2種類あり、細麺と平打ち麺です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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