2005年2月26日(土)放送代々木上原

20位 山せみ

脱サラのご主人が2000年にオープンさせた蕎麦屋さんです。浅草で修行しました。細めでつるつると喉越しのよい二八そばを学びました。
主人好みのそばはコシが強いものです。江戸前の細打ちでもコシが出るようにカドの立つそばになるよう心がけています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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