2007年2月17日(土)放送湯島

20位 いづ政

昭和53年創業の割烹料理店。
おすすめは「風呂吹き大根」。とろとろの大根に味噌の芳醇な風味が絶妙の味を醸し出します。ここでの「ふぐひれ酒」はちょっと違います。熱燗をグラスに注ぐ際に火をつけるのです。こうすることで、余分なアルコールがとび、お酒のまろやかさがふぐひれの旨みを引き立てるそうです。ご主人のこだわりが随所に感じられるお店です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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