2007年3月24日(土)放送飛騨高山

22位 飛騨山椒

奥飛騨の特産品。
標高800m、半径5kmの限られた範囲で栽培された山椒のみが、他の産地の物よりも香りが良くなると言われています。収穫後は1年間保存、その後皮のみを細かくつぶして粉末状になったものが製品となります。香りが良く、鰻の味をより一層豊かにする事から、東京の鰻の老舗「野田岩」などで信頼を集めます。飛騨の山野が育む名脇役です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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