2007年6月2日(土)放送白山・千石

6位 進開屋

そば処。
趣のある建物は、ほぼ昭和6年の建造当時のまま。東京大空襲の時もこの店だけは奇跡的に戦災を免れたのです。
そばは、初代の言いつけを守り、そば粉本来の風味が残る自家製。ツユは、殆どつけないのが江戸っ子流。先をちょこっとつけて頂きましょう。
半世紀使い続ける丈夫なせいろも、名脇役として受け継がれています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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