2007年6月30日(土)放送江ノ電タウン

19位 不識庵

江ノ島電鉄・稲村ヶ崎駅にある精進料理店。
精進料理にまつわる数々の著書も発表している、精進料理研究家・藤井まりさんが切り盛りしています。
藤井さんは、精進料理ならではの「もどき料理」をさらに進化させたものを考案。大和芋や舞茸に衣をつけて揚げれば、カキフライもどきに。青海苔で磯の香りをプラスし、より本物らしく仕上げます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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