2007年9月1日(土)放送新井薬師

24位 レラ・チセ

平成6年にオープンした、本州唯一のアイヌ料理専門店。
アイヌ語で「風の家」という店名は、アイヌ文化が風に乗って広がるようにとの願いから。じゃがいもを土の中で発酵させて作る「ムニニイモ」等、数々の伝統料理を楽しめます。
また、古くからアイヌ民族が特別な時にのみ食するというのが鮭。香ばしく焼いた身は、ご飯の上にイクラと共にトッピングし、アラは全て出し汁として頂きます。毎年やってくる鮭に感謝する、アイヌ民族ならではのメニューです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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