2007年12月1日(土)放送新橋 烏森

12位 ビアライゼ'98

ビアホール。
伝説のビアホール「灘コロンビア」のマスター・新井徳司さん唯一の愛弟子・松尾光平さんが営むお店です。注ぎの技と共に受け継いだのが、戦時中に造られたビールサーバー。一晩かけてゆっくり冷やしたビールをサーバーの氷で6℃にキープします。注ぎの極意は、泡で苦味を包み隠すこと。伝説を伝える生ビールの泡は舌にまとわりつく程にクリーミーです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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