2008年9月13日(土)放送佐原

7位 油茂(あぶも)製油

ごま油とラー油の専門店。
江戸時代初期に創業したこちらは、現在の当主で22代目を数えます。ごまの風味を守る為、常温でゆっくり搾る「玉絞め」という製法を用います。伝統の手間隙が生む「玉絞め一番搾りごま油」は、香り高く上品な名作です。また、このごま油でラー油も製造。風味が飛ばないよう低温に抑え、唐辛子の辛味と旨味をじっくり加えます。極上の「ごま油で作ったラー油」は、ピリッと辛味が冴えその後広がる芳醇なごまの風味が特徴です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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